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美食進化論 貸出可

辻 芳樹／著 -- 晶文社 -- 2002.4 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D /596.2/ﾂｼﾞ/ 316058924 一般 在庫

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タイトル 美食進化論 
著者 辻 芳樹 ／著, 木村 結子 ／著  
出版者 晶文社
出版年 2002.4
ページ数 187p
大きさ 20cm
一般件名 料理(西洋)
内容紹介 絶対的に美味しい料理とは何か、食はどのように進化していくのか。答えを求めて2人の専門家が旅に出た。食の最先端をつぶさに探り、新しい料理の可能性を模索する食エッセイ。日本航空機内誌『ウインズ』連載に加筆・訂正。
ISBN 4-7949-6526-5
著者紹介 1964年生まれ。米国でBAを取得。英国エディンバラ大学大学院中退。現在、辻調理師専門学校校長兼理事長。

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