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蕎麦年代記
貸出可
新島 繁/著 -- 柴田書店 -- 2002.2 -- 383.81
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資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫G
/383.8/ニイ/
316030154
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
蕎麦年代記
著者
新島 繁
/著
出版者
柴田書店
出版年
2002.2
ページ数
354p
大きさ
22cm
一般件名
そば-歴史
NDC分類(9版)
383.81
内容紹介
日本麵食史研究の第一人者が、その研究の中核である蕎麦に関する成果を集成。蕎麦に関する文献・資料を丹念にあたり、日本の蕎麦食の歴史を近世を中心に、古代から江戸時代末期まで年代の流れに沿って網羅した労作。
ISBN
4-388-35308-6
著者紹介
1920〜2001年。台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。1948年新宿「郷土そば・さらしな」を開店。私家版でそばの研究誌を発行。著書に「蕎麦史孝」「蕎麦の事典」など。
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