新島 繁/著 -- 柴田書店 -- 2002.2 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ニイ/ 316030154 一般 貸出可 在庫

資料詳細

タイトル 蕎麦年代記 
著者 新島 繁 /著  
出版者 柴田書店
出版年 2002.2
ページ数 354p
大きさ 22cm
一般件名 そば-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 日本麵食史研究の第一人者が、その研究の中核である蕎麦に関する成果を集成。蕎麦に関する文献・資料を丹念にあたり、日本の蕎麦食の歴史を近世を中心に、古代から江戸時代末期まで年代の流れに沿って網羅した労作。
ISBN 4-388-35308-6
著者紹介 1920〜2001年。台湾生まれ。早稲田大学専門部政経科卒業。1948年新宿「郷土そば・さらしな」を開店。私家版でそばの研究誌を発行。著書に「蕎麦史孝」「蕎麦の事典」など。