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レストランの誕生 貸出可

レベッカ・L.スパング／著 -- 青土社 -- 2001.12 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ｽﾊﾟ/ 316029487 一般 在庫

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タイトル レストランの誕生 
副書名 パリと現代グルメ文化
著者 レベッカ・L.スパング ／著, 小林 正巳 ／訳  
出版者 青土社
出版年 2001.12
ページ数 384,74p
大きさ 20cm
一般件名 食生活-フランス , 飲食店-歴史
内容紹介 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
ISBN 4-7917-5929-X
著者紹介 1961年生まれ。ユニバーシティ・カレッジ・ロンドンで近代フランス史を講じる若手の歴史家。十八世紀中頃から現代にいたるフランス史を専門とする。

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