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プロ仕込み包丁テクニック図解
貸出可
後藤学園武蔵野調理師専門学校/監修 -- 大泉書店 -- 1999.11 -- 596
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資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫D
/596/プロ/
315771022
一般
在庫
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資料詳細
タイトル
プロ仕込み包丁テクニック図解
著者
後藤学園武蔵野調理師専門学校
/監修
出版者
大泉書店
出版年
1999.11
ページ数
239p
大きさ
24cm
一般件名
料理
,
包丁
NDC分類(9版)
596
内容紹介
魚、肉、野菜、フルーツなどの基本的な切り方から、食卓を華やかにしてくれる飾り切りまで幅広く紹介。注目点に「ココがポイント」マークを付し、「ちょっとアドバイス」コーナーでアイディアを伝授する。
ISBN
4-278-03735-X
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