西島 基弘/著 -- 丸善 -- 1999.6 -- 498.519

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南 書庫B /498.5/ニシ/ 315539635 一般 利用可 在庫

資料詳細

タイトル 食品添加物は敵?味方? 
叢書名 健康とくすりシリーズ
著者 西島 基弘 /著  
出版者 丸善
出版年 1999.6
ページ数 107p
大きさ 19cm
一般件名 食品添加物
NDC分類(9版) 498.519
内容紹介 からだに害はないのか、鮮度や質をごまかすために使われているのではないか、など食品添加物に対して不安を持つ人は多い。食品添加物の功罪や食品添加物の使われ方、安全な食品を選ぶ知識などを紹介する。
ISBN 4-621-04617-9
著者紹介 東京薬科大学薬学部卒業。現在、東京都立衛生研究所生活科学部部長、日本食品衛生学会常任理事。