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家庭料理100プロの隠し技 ( カッパ・ホームス ) 貸出可

大阪あべの辻調理師専門学校／編 -- 光文社 -- 1998.12 -- 596

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D /596/ｶﾃ/ 315679241 一般 貸出可 在庫

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タイトル 家庭料理100プロの隠し技 
副書名 今夜の食事が、料亭・レストランの味になる
叢書名 カッパ・ホームス
著者 大阪あべの辻調理師専門学校 ／編  
出版者 光文社
出版年 1998.12
ページ数 249p
大きさ 18cm
一般件名 料理
NDC分類(9版) 596
内容紹介 日本・中国・西洋あわせて100種類の料理をもとにプロの隠し技を解説。下ごしらえから完成まで短編小説を読むように、それぞれのメニューを読めば、プロの味の秘密がきっと理解できる。
ISBN 4-334-05241-X

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