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日本製糖技術史:1700〜1900 貸出可

植村 正治／著 -- 清文堂出版 -- 1998.7 -- 588.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.1/ｳｴ/ 315605246 一般 貸出可 在庫

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タイトル 日本製糖技術史:1700〜1900 
著者 植村 正治 ／著  
出版者 清文堂出版
出版年 1998.7
ページ数 488p
大きさ 22cm
一般件名 砂糖-歴史
NDC分類(9版) 588.1
内容紹介 讃岐における製糖を中心に、近世から近代にかけて製糖技術がどのような発展を遂げてきたのかを追う。技術と経済の関連を綿密に追究した、日本製糖業史の新しい古典となる一冊。
ISBN 4-7924-0440-1
著者紹介 1947年香川県生まれ。大阪大学大学院経済学研究科博士課程修了。現在、流通科学大学情報学部教授。著書に「近世農村における市場経済の展開」がある。

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