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乳酒の研究 貸出可

越智 猛夫／著 -- 八坂書房 -- 1997.2 -- 648.1

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /648.1/ｵﾁ/ 315066597 一般 貸出可 在庫

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タイトル 乳酒の研究 
著者 越智 猛夫 ／著  
出版者 八坂書房
出版年 1997.2
ページ数 410,8p
大きさ 22cm
一般件名 乳製品 , 酒
NDC分類(9版) 648.1
内容紹介 中国、モンゴルでの共同研究に基づいて、乳酒をめぐる食習慣、乳文化の全貌を詳しく解説。仏教文化との関わり、本草学・蘭学と日本の乳文化との関連など幅広い視点から乳利用を考える。
ISBN 4-89694-693-6
著者紹介 1927年愛媛県生まれ。東京農業大学農学部卒業。東北福祉大学教授。農学博士。中国内蒙古軽工科学研究所名誉研究員。著書に「職の原点」など。

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