小川 敏男/著 -- 日本放送出版協会 -- 1996.11 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 書庫D /383.8/オガ/ 315160259 一般 利用可 在庫

資料詳細

タイトル 漬物と日本人 
叢書名 NHKブックス
著者 小川 敏男 /著  
出版者 日本放送出版協会
出版年 1996.11
ページ数 206p
大きさ 19cm
一般件名 漬物
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 漬物は、日本人の食卓に欠かせないものである。古来から日本人は漬物とどのようにかかわってきたのか。時代の移り変わりによって味はどう変化していったのか。漬物博士の著者が滋味豊かに語る。
ISBN 4-14-001781-3
著者紹介 1924年福島県生まれ。東京農林専門学校卒業。東京都農業試験場勤務、漬物を主とした農産加工の研究と指導に従事。漬物博士の異名でテレビ、ラジオで活躍。著書に「たのしい四季の漬物」。