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そば蕎麦百珍 貸出可

福田 浩／著 -- 柴田書店 -- 1996.10 -- 596.38

所蔵

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D /596.3/ﾌｸ/ 315151290 一般 在庫
本館(和歌山市) 書庫H /596.3/ﾌｸ/ 315045096 一般 在庫

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タイトル そば蕎麦百珍 
著者 福田 浩 ／著  
出版者 柴田書店
出版年 1996.10
ページ数 135p
大きさ 26cm
一般件名 そば
NDC分類(9版) 596.38
内容紹介 そばは盛りにつきる、と言われるが天ぷらそばに代表される種物には種物ならではの魅力がある。種物を中心に、江戸の味わいを盛り込んだ新しい食べ方を提案。そば料理からそば菓子まで100品を掲載。
ISBN 4-388-05790-8
著者紹介 1935年東京都生まれ。早稲田大学卒業。江戸前料理「なべ家」主人。食生活の歴史に造詣が深い。戸板女子短期大学非常勤講師。著書に「豆腐百珍」「江戸料理百選」など。

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