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美食の歴史 ( 「知の再発見」双書 56 )
貸出可
アントニー・ローリー/著 -- 創元社 -- 1996.5 -- 383.8
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資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫G
/383.8/ロリ/
315001156
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
美食の歴史
叢書名
「知の再発見」双書
著者
アントニー・ローリー
/著,
富樫 瓔子
/訳
出版者
創元社
出版年
1996.5
ページ数
186p
大きさ
18cm
一般件名
食生活-歴史
,
料理(西洋)
NDC分類(9版)
383.8
内容紹介
ノストラダムスと錬金術師パラケルススの砂糖をめぐる暗闘、宗教改革によるバター消費量の急増、美食を弾劾したルソー…。美食の裏にある社会・政治の深層構造を、料理文化から解き明かす。
ISBN
4-422-21116-1
著者紹介
編集者・評論家・歴史家。食物の歴史の総合的研究に取り組む。長年「ゴー・ミヨー」の批評を執筆、また料理、ワイン関係の本に携わる。著書に「20世紀全史」。
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