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燻製づくり入門 ( 自然はともだちOutdoor BOOKS 14 ) 貸出可

Outdoor編集部／編 -- 山と渓谷社 -- 1996.3 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /596.3/ｸﾝ/ 314832841 一般 在庫

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タイトル 燻製づくり入門 
副書名 ニジマスの燻製から、ベーコン、ソーセージまで豊富なレシピを掲載
叢書名 自然はともだちOutdoor BOOKS
著者 Outdoor編集部 ／編  
出版者 山と渓谷社
出版年 1996.3
ページ数 111p
大きさ 26cm
一般件名 料理-魚 , 料理-肉 , 燻製
内容紹介 ワイルド、重厚、かつ上品な味わいの燻製。自分で作るとさらに楽しい。10分でできる熱燻から、本格的な冷燻までのレシピを多数掲載。もちろん、素材、スパイスに関するノウハウも満載。
ISBN 4-635-00714-6

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