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栄養学総論 ( 現代栄養科学シリーズ 1 ) 貸出可

藤田 美明／編集 -- 朝倉書店 -- 1995.10 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
紀南(田辺市) 書庫C /498.5/ｴｲ/ 314531690 一般 在庫

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タイトル 栄養学総論 
叢書名 現代栄養科学シリーズ
著者 藤田 美明 ／編集, 奥 恒行 ／編集  
出版者 朝倉書店
出版年 1995.10
ページ数 190p
大きさ 21cm
一般件名 栄養
内容紹介 栄養学の変遷と発達、将来の展望、食物成分としての栄養素の体内での役割・意義、栄養素の消化吸収・体内代謝に関する最新の研究成果、生体防御機構、栄養状態評価など栄養学の概要と基本をまとめたもの。
ISBN 4-254-61601-5
著者紹介 1940年生まれ。東京都老人総合研究所栄養学部門部長。著書に「栄養学」。

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