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ふなずしの謎 ( 淡海文庫 5 ) 貸出可

滋賀の食事文化研究会／編 -- サンライズ印刷出版部 -- 1995.9 -- 383.8161

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /667.6/ﾌﾅ/ 314808296 一般 貸出可 在庫

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タイトル ふなずしの謎 
叢書名 淡海文庫
著者 滋賀の食事文化研究会 ／編  
出版者 サンライズ印刷出版部
出版年 1995.9
ページ数 207p
大きさ 19cm
一般件名 食生活 , すし , ふな(鮒)
NDC分類(9版) 383.8161
内容紹介 珍味として全国に知られる滋賀県の特産品、ふなずし。その強烈な匂いから、好き嫌いの激しい食品でもある。なぜ琵琶湖でふなずしが作られるようになったのか、もともとはどこから来たものかなど、ふなずしの秘密をさぐる。
ISBN 4-88325-107-1

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