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これはうまい!家庭でできるプロの味 ( ブックマン社ムック「おいしい料理シリーズ」 3 ) 貸出可

斉藤 辰夫／編 -- ブックマン社 -- 1994.6 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫D /596.2/ｺﾚ/ 314704669 一般 在庫

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タイトル これはうまい!家庭でできるプロの味 
叢書名 ブックマン社ムック「おいしい料理シリーズ」
著者 斉藤 辰夫 ／編, TBSビッグモーニング ／編  
出版者 ブックマン社
出版年 1994.6
ページ数 66p
大きさ 26cm
一般件名 料理(日本)
内容紹介 玉子焼き・肉じゃが・豚汁などの普通の料理でも、プロの料理人がひとつポイントを加えるとこんなに違ってしまう。初心者には貴重なヒント、中級者にはひらめきが与えられる“プロの技”がいっぱいの本。
ISBN 4-89308-223-X
著者紹介 エコール・キュリネール東京・国立辻日本料理専門カレッジ・日本料理教授。パリ、ワシントンの日本大使館に出向。スイスのホテル学校で特別授業など、国際的にも活躍している。

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