西山 松之助/ほか著 -- 新人物往来社 -- 1994.4 -- 383.81

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館 書庫G /383.8/タベ/ 314611229 一般 利用可 在庫

資料詳細

タイトル たべもの日本史総覧 
著者 西山 松之助 /ほか著  
出版者 新人物往来社
出版年 1994.4
ページ数 486p
大きさ 22cm
一般件名 食物-歴史
NDC分類(9版) 383.81
内容紹介 食を歴史と文化の両側面からとらえた画期的なたべもの事典。穀物、野菜、果物・菓子類、魚介、肉、飲料、調味料の7部に分け、主な食品の歴史や文化的役割、料理についてくわしく解説する。“食”に隠された日本人の心と生活を探る。
ISBN 4-404-02094-5