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日本の野菜
貸出可
青葉 高/著 -- 八坂書房 -- 1993.12 -- 626
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資料コード
資料区分
帯出区分
状態
本館(和歌山市)
書庫H
/626/アオ/
314419888
一般
貸出可
在庫
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資料詳細
タイトル
日本の野菜
著者
青葉 高
/著
出版者
八坂書房
出版年
1993.12
ページ数
311,14p
大きさ
20cm
一般件名
蔬菜
NDC分類(9版)
626
内容紹介
日本の食文化を支えてきた野菜の在来品種が次第に消えようとしている。ナスやトマト、ネギ、カラシナ、カブなど種々の野菜について、その起源や伝播、栽培、食味などについて詳述し、生きた文化財としての野菜を見直す。
ISBN
4-89694-640-5
累積注記
「日本の野菜 果菜類・ネギ類 葉菜類・根菜類」(1982,1983年刊)の合本
著者紹介
1916年埼玉県生まれ。千葉高等園芸学校卒業。農学博士。山形大学農学部教授を経て千葉大学園芸学部教授。82年同校退官。著書に「野菜の博物学」「菜果春秋」など。
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