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論集 東アジアの食事文化 貸出可

石毛 直道／編 -- 平凡社 -- 1985.8 --

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫G /383.8/ﾛﾝ/ 313073272 一般 在庫

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タイトル 論集 東アジアの食事文化 
著者 石毛 直道 ／編  
出版者 平凡社
出版年 1985.8
ページ数 646p
大きさ 22cm
一般件名 食生活-アジア(東部)
ISBN 4-582-82350-5

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内容一覧

タイトル 著者名 ページ
東アジアの酒のスターターの分類とその発展 吉田 集而／著
東アジアの豆腐づくり 市野 尚子／著
東アジアのムック系食品 松山 利夫／著
塩辛・魚醬油・ナレズシ 石毛 直道／著
古代中国画像の割烹と飲食 田中 淡／著
<食べる>茶とその周辺 周 達生／著
煎味素問 林 左馬衛／著
飲食文化の中の中国【コウ】点 洪 光住／著
韓国の古料理書 李 盛雨／著
韓国の台所 山口 昌伴／著
朝鮮の食文化としての香辛料 鄭 大声／著
日本人の主食の歴史 小山 修三／著
日本中世における肉食について 原田 信男／著
江戸時代における外国料理の書 平田 万里遠／著
日本の香辛料その使い方と歴史 奥村 彪生／著
日本の正式な膳について 植田 啓司／著
日本料理における献立の系譜 熊倉 功夫／著

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