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食品微生物学入門 ( 基礎微生物学 8 ) 貸出可

R.G.ボード／著 -- 培風館 -- 1991.4 -- 588.51

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 書庫H /588.5/ﾎﾞﾄﾞ/ 313477853 一般 在庫

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タイトル 食品微生物学入門 
叢書名 基礎微生物学
著者 R.G.ボード ／著, 相田 浩 ／[ほか]共訳  
出版者 培風館
出版年 1991.4
ページ数 243p
大きさ 21cm
一般件名 食品微生物学
NDC分類(9版) 588.51
内容紹介 食品微生物学は生態学の一分野であるという基本姿勢にもとづき、生化学、遺伝学、微生物生理学の基礎研究からの知識を引用、総合してまとめられた本書は、食品を微生物にとって好適な選択培地であるとするなど、漸進で重要な新しい視点に満ちている。
ISBN 4-563-03798-2

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