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    アダム・ロジャース
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酒の科学 貸出可

アダム・ロジャース／著 -- 白揚社 -- 2016.8 -- 588.5

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所蔵館 所蔵場所 請求記号 資料コード 資料区分 帯出区分 状態
本館(和歌山市) 閲覧室 /588.5/ﾛｼﾞ/ 323414912 一般 在庫

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タイトル 酒の科学 
副書名 酵母の進化から二日酔いまで
言語 日本語
著者 アダム・ロジャース ／著, 夏野 徹也 ／訳  
出版者 白揚社
出版年 2016.8
ページ数 382p
大きさ 20cm
一般件名 酒
NDC分類(9版) 588.5
内容紹介 最も身近で、最も謎多き飲み物「酒」。人類と酵母の出会いから、ワイン・ビール・ウイスキー・日本酒などの職人技、フレーバーの感じ方や脳への影響、二日酔いまで、あらゆる角度から酒のすべてを明らかにする。
ISBN 4-8269-0191-8
ISBN13桁 978-4-8269-0191-8
著者紹介 ロサンゼルス出身。ワイアード誌編集者。

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